微波果醬解凍機果醬也叫果子醬，是把水果、糖及酸度調節劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，含有天然果酸、豐富的鉀、鋅元素，能促進消化液分泌，增強食欲、幫助消化、消除疲勞、增強記憶力，常用于涂抹面包和吐司。增加風味。果醬常使用冷棟的方式進行儲藏，在出庫后進行回溫加熱，用于食品加工或者出售。傳統的果醬解凍采用水溶解凍法和自然解凍法進行解凍，能量主要是通過熱傳導進行傳遞，由于凍品表面容易受熱生成水，因而導致熱傳導率降低，解凍速度變慢，而采用微波加熱設備，加熱速度快，可達數倍至數十倍，加熱均勻，產品品質好，極大程度的保持果醬的營養成分、原有味道、色澤等。

　　微波加熱設備工作時，其產生的微波可以直接穿透物料，被物料中的極性分子吸收，無需熱傳導過程，物料本身成為發熱體，可以在極短的時間內達到解凍溫度；微波的選擇性加熱使物料表里同時均勻加熱，物料受熱均勻，沒有熱梯度，不會因加熱不均勻而導致果醬變質，極大程度的保存果醬的營養成分，風味。

　　微波加熱設備工藝先進，易于控制，節省能耗。設備采用PLC自動化控制，一鍵設定，系統全自動，操作簡單；只要控制微波功率即可實現立即加熱和終止，微波即開即有，無需預熱，沒有熱慣性，不僅操作靈活方便，同時節省能耗。

　　微波果醬解凍機采用隧道式結構，沒有爐體，沒有坩堝，設備構造簡單，體積小，易于改造，便于與上下流工藝流程形成生產線；設備主要采用不銹鋼板制造，結實堅固，有強的隔熱保溫性能與抗腐蝕性能，熱量排出少，工作環境好，節省能耗，設備使用壽命長。