微波辣椒干燥殺菌機主要用于整辣椒、辣椒圈、辣椒碎、辣椒粉等的烘干殺菌，該設備根據客戶實際生產產量需要定做。

微波辣椒烘干殺菌是利用微波的熱效應和非熱效應（如電磁場作用），實現辣椒快速干燥并殺滅微生物的技術，兼具高效、節能、殺菌等特點。

：原理

- 烘干：微波使辣椒內部水分（極性分子）高頻振動產熱，水分快速蒸發排出，實現內外同步干燥。

- 殺菌：熱效應是微波加熱使微生物體內蛋白質變性、核酸破壞。非熱效應是電磁場干擾微生物細胞膜電位、破壞酶系統，抑制其繁殖。

微波烘干殺菌效率高：干燥速度比傳統熱風烘干快3-5倍，殺菌時間短（通常5-15分鐘）。

微波殺菌品質保留好： 辣椒色澤鮮艷（避免高溫氧化褐變），辣度、風味損失少。 營養成分保留率高于傳統高溫烘干。 

節能省耗：能量利用率高，比傳統烘干節能30%-50%。

環保安全：無廢氣排放，設備操作簡單，可實現自動化流水線作業。

- 溫度控制：

- 烘干溫度：60-80℃（辣椒含油脂，溫度過高易出油變質）。

- 殺菌溫度：85-100℃（維持5-10分鐘，殺滅細菌、霉菌等）。

- 物料厚度：辣椒平鋪厚度≤3cm，確保微波穿透均勻（微波穿透深度約2-5cm）。

- 風速輔助：設備需配套排濕風機，及時排出蒸發的水汽，避免返潮。

適用場景與注意事項

辣椒制品加工：干辣椒、辣椒碎、辣椒醬（需先干燥再殺菌）、辣椒精油原料等。

殺菌對象：可殺滅大腸桿菌、沙門氏菌、霉菌等，菌落總數可降至10CFU/g以下（符合食品衛生標準）。

四、與傳統工藝對比

        工藝                     干燥時間                  殺菌效果                      辣椒品質（色澤/辣度）                  能耗  

微波烘干殺菌              20-60分鐘        菌落總數＜10CFU/g       色澤鮮紅，辣度保留率＞95%      30-50kWh/噸 

熱風烘干+紫外線殺菌  4-8小時          菌落總數＜100CFU/g       色澤暗黃，辣度保留率約80%     80-120kWh/噸 

五、設備價格參考 

- 小型設備（小試/作坊）：4-10萬元。

- 中型設備（中小型工廠）：20-80萬元

- 大型設備（工業化生產線）：100萬元以上。

設備是根據客戶實際生產需要定做，如需具體方案，可提供產品處理量、初始含水量等信息進一步設計工藝參數。

設備圖片大小僅供參考